2021.11.24 美味しいワイン会『ロンバルディア州編』


カッシーナ ロネト フランチャコルタブリュット 750ml

Cascina Loneto Franciacorta Brut


アルコール度数 12.50%

Cascina Loneto Franciacorta Brut 薄緑色に反射する麦わら色。

桃とりんごの繊細な香りとほのかに感じられフローラル香がフレッシュさとミネラルを演出します。

ほのかにバニラとりんごを感じるフレッシュな味わいが長く続きます。

イタリア産スパークリングワインです。



レペルトREPERTO 2016

原産地呼称:De.Co. di Rocca Susella

品種:モラデッラ100%(樹齢約60年)

醸造:除梗後15HLのステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵。約2週間のマセラシオン期間中毎日ルモンタージュ。

熟成:ステンレスタンク・グラスファイバータンクを併用し18ヶ月間熟成。醸造、瓶詰め時共にSO2不使用。ノンフィルターにて瓶詰め。


モラデッラ種は「幻の品種」と呼ばれ、既に絶滅したと考えられていましたが、専門家に畑を調査してもらった際に、僅かながら畑に自生するモラデッラが発見され、モンド・アンティコにて培養、栽培しております。現在このエリアにて栽培されているモラデッラ種は全てモンド・アンティコの畑から派生した物だと言います。そしてモンド・アンティコでは2012ヴィンテージよりモラデッラ100%のワインを造り始めました。「Reperto」とはイタリア語の「(遺跡、遺物など、考古学的な)発見」の意。完熟させるのが難しいため、モラデッラ100%のワインを造る生産者はオルトレポ・パヴェーゼではモンド・アンティコ以外いないとの事です



濃密な黒色果実香や幾種ものハーブ、徐々にキャラメルのような甘い香りも。口中では非常にまろやかな酸が広がり、温かみのある果実味とともに優しく広がります。タンニンは熟しており、なめらかな質感。余韻に滋味深い葡萄の旨味が舌に残ります。





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